Oeuf cocotte sur fondue de poireaux et lardons

Toujours un grand plaisir avec des mouillettes, voici mon oeuf cocotte avec une petite astuce qui rend cette recette inratable.

Pour 4 personnes :

- 2 blancs de poireaux et une noisette de beurre

- 200g de lardons allumettes

- 4 c.s. de crème fraiche

- 4 oeufs

- sel et poivre

Faire revenir les blancs de poireaux émincés très finement dans une noisette de beurre et 3 cuillère à soupe d'eau. Faire revenir les lardons.

Dans une mini cocotte, disposer 1/4 de la fondue de poireaux, 1/4 des lardons, 1 c.s. de crème fraiche, saler, poivrer et rajouter 1 blanc d'oeuf.

Enfourner 10 minutes à 170°.

Placer le jaune d'oeuf au centre et refermer la cocotte.

Faire de même avec les trois autres cocottes.

Servir aussitôt.